Kahtijakautunut ruokakulttuuri

Kanadassa olen saanut nauttia niin jänniä ison maailman ruokia, että ehkä Pelkosenniemeläisiäkin voisi kiinnostaa! Parasta ovat olleet joka päivä ostamani (jopa luomulaatuiset) mehut ja smoothiet. Ne ovat niin in! Jäistä, tuoreista hedelmistä, marjoista ja pähkinöistä tehdään paikan päällä ihana juoma… Good! Kävin Vancouver Islandilla kolmessa pienessä kylässä, joissa jokaisessa oli myös monipuolinen organic-juice-bar. Marjat tosin ovat hiukan mauttomia verrattuna Suomen villimarjoihin 🙂 Koska vaikka marja olisi luomua, raaka-aine on usemmiten from U.S.A… En tunne jenkkien luomusysteemiä paljoa, mutta intuitioni ja tietojeni perusteella väitän, ettei siellä ihan Eurooppaa vastaavilla tiukoilla luomukriteereillä mennä. 

Toisaalta Vancouverissa iso osa asukkaista on jo siirtynyt luomuun. Tavallisissa kaupoissa on vain jättiläispakkauksissa ”epä-ruokaa” ja 3 litran tehomaitoja ym. kamalaa mässäiltävää. No, rehellisyyden nimissä, on niissä yleensä yksi luomuosasto (kuvassa). Ja onneksi täällä on myös tosi suosittuja organic-kauppaketjuja, kuten Whole Foods.

IMG_0560IMG_0417

Tuolta luomuosastolta ostin leivän päälle niinkin jänni juttuja kuin soijapapupohjaisia leikkeleitä, tempeh-pihvin (tehdään soijapavuista vähän kuin juusto, se on sellainen rakeisempi koostumus kuin tofussa) ja naposteluun lehtikaalisipsejä (ks. näitä voi tehdä myös nokkosista – super good!). Yhdestä luomukaupasta ostin savi-yrtti-hammastahnan, sekä teeyrttejä upeasta valikoimasta.

IMG_0501IMG_0477

Power Foods-baari oli pikkukylässä ja sieltä sai jopa vegaanista raakaa ”Hawaiian barbecue” pitsaa . Pelkosenniemelle tiedoksi, että juu raaka nimenomaan tarkoittaa, ettei mitään ole kypsennetty. Eli? Pohja onkin idätettyä viljaa ja liotettuja siemeniä ja pähkinöitä, jotka jauhetaan ja kuivataan ihanaksi keksipohjaksi. Päälle makeiksi marinoituja punasipuleita ja erilaisia kasviksia, sekä maukasta barbecuekastiketta. En kysynyt tarkemmin, mutta varmaan siinä oli joku cashew-paprika-chili koostumus?

IMG_0371IMG_0377

Naam-aste-ravintolassa sain herkullisen Enchilladan. Luomumaissijauhoista tehdyn letun välissä oli avokado-tomaatti-cashew-paprika-tofu jne. täyte ja päällä soijajuustoa. Sidedish salaatissa oli maidotonta pähkinäpestoa, erilaisia salaatteja ja vesikastanjoita. Super täyttävää – doggybagissa puolet mukaan. Eräässä intialaisessa otin vegan-curryn – se oli ihan ok, mutta ei juuri proteiinia. Siitä tietenkin lopuksi kerroin tarjoilijalle ystävällisesti.

IMG_0782IMG_0635

Vegaanisia leivonnaisia ja jäätelöitä löytyy useimmista kahviloista. Kuvassa kookosmaitoon tehty suklaajäätelö ja mangosorbetti. Kokoa perusjenkki. Täällä ei jää nälkäiseksi. Lisäksi on tullut syötyä paljon maukkaita monipuolisia salaatteja. Niistä jää aina hyvä olo. Myös marketista pitkään etsimällä (ja pieniä printtejä kauhulla lukien) löysin jotain iltapalaa.  Hedelmät olivat kuitenkin ei-luomua jenkeistä. Ai mitä sitten? No, se näkyy kuulkaa ihan verikokeissa pitkään matkan jälkeen, että on syönyt Ameriikassa. Sen verran kovia aineita näillä mantereilla saa käyttää!

IMG_0488IMG_0775

Välillä sorrun tekemään virheliikkeitä ketjukahviloihin. Maitojäätelöistä ja ei-luomu-vegaanileivonnaisista jää aina vähän äklö olo. Ei pahasti, mutta vähän kumminkin outo olo. Kahvilatuotteissahan käytetään laajalti lisäaineita ja aromeita – myös suomalaisissa perusketjuravintoloissa. Kipu tai äklötys on kropan tapa kertoa: Now we are simply intakining way too many artificial flavours, gmo’a and all those goodies

Saaristolaivalla ostin pikaruokalasta vege-hampurilaisen (alla kuvassa sen sijaan toinen, kunnollinen ja onnistunut hamppari!) – pitihän sitä jossain koittaa. Wroong. Mitä karmeaa mössöä pikaruokalat tarjoilevat! Ei mitään makua. Ainesosat again surely straight from the U.S.A.

Matcha eli vihreäteejauhesoijamaitojäälatte annosteltiin paikan päälläkin nautittuna ofc muovimukiin. Tuli vähän mahakipeäksi, eli oli varmaan huonot inqridientsit – maybe soy from U.S.A, koska kahvila oli joku perusketju. Luomun massaliikkeestä kertoo, että kysymykseni eivät yllättäneet myyjiä: Onko vegaanisia leivonnaisia? Onko ”artificial inqridients in lemon-matcha” ? Vastaus tuli kuin kaupan hyllyltä, että juu lemon-matchassa on sitä-tätä-ja-tuota flavouringsia. Siksi otin unsweetened and natural version. Yritys hyvä 10.

IMG_0780IMG_0783

On tosi typerää, että perusruokaa joutuu miettimään näin tieteellisesti. Olen täysin kyllästynyt ruoka-aiheisiin. Mutta ajattelin, että näin erikoiset annokset saattaisivat tosiaan jotakuta vielä kiinnostaa. Hihitelkää vaikka.

Ja ehkä se kiinnostaa, ettei vegaaninen luomuruoka lihota kuin perusmössö, vaan päinvastoin tasapainottaa elimistöä ja kiihdyttää aineenvaihduntaa. Elimistö on hieno systeemi. Se osaa hyödyntää monipuolisia luonnon aineksia hyväksemme – mutta harvemmin keinotekoista mönjää. En tiedä sinusta, mutta ainakaan minulle ei koskaan tule huono olo tai ähky aidosta ruoasta, vaikka sitä söisi ihan mahan täyteen. Kyllä se jotain kertoo.

Advertisements

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s