Kinuskikeksit

Eilen ulkoilimme tuntureilla 9 tuntia!! Niimpä tänään teki mieli aamiaiseksi lähinnä sipsejä ja sokeria.

Pyhätunturissa käyville voi huhtikuussa lämpimästi suositella retkeä Karhunjuomalammen kautta Noitatunturiin. Olosuhteet ovat parhaillaan mainiot. Keväällä tuntureilla liikkuvat muutkin eläimet kuin ihmiset. Eilen nähtiin riekkoja ja maakotka. Perusasiat lumiturvallisuudesta kannattaa kerrata takamaastoon lähtiessä. Retken yksityiskohtia voi suunnitella esimerkiksi Luontokeskus Naavan tai Pyhän hiihtokoulun henkilökunnan kanssa.

retkeläisetvarusteet

Kun vaelluksen jälkeen herää makean nälkään ja sitten huomaa lainanneensa kirjastosta leivontakirjoja, niin siitä seuraa:

Taivaallisia vegaanisia kinuskikeksejä

Ohje on melko helppo. Vatkaa keskenään suht tasaiseksi massaksi 200 g mantelimassaa, 1 dl soijajugurttia, 1 dl tomusokeria, 150g pehmeää sinistä keijua, n. 5 dl jauhoja ja 1 tl kuivattua inkivääriä. Anna taikinan levätä kelmun sisällä jääkaapissa reilun tunnin.

Sitten kauli taikina pellille ja nosta reunoja aavistuksen verran ylöspäin, jotta täytteelle tulee tilaa. Esipaista pohjaa 200 asteessa vartti, kunnes se kypsyy, mutta on yhä vaalea.

Täytettä varten keitä vartin ajan 2 dl fariinisokeria, 2 dl soijavispiä ja 100 g sinistä keijua, kunnes seos hieman sakenee. Sekoita joukkoon siemeniä, rouhittuja pähkinöitä, sitruunan kuorta, kuivattuja marjoja… Anna jäähtyä hetken, lisää esipaistetun pohjan päälle ja paista vielä 10 min 175 asteessa.

Jäähdytä hyvin ja leikkaa terävällä veitsellä pieniksi palasiksi. Om nomm.

IMGP1649IMGP1659

Osa kekseistä pakataan mukaan huomenna alkavan Katja Vanhatalon lännenratsastuskurssin teehetkille, Lucky Ranch -tallillemme! Kekseistä voi olla suuri apu tiukan paikan tullen. Hevosten parissa nimittäin on ensiarvoisen tärkeää, että ihmisen mieli pysyy rauhallisena (ja verensokerit tasaisina;).

Kurssia odotellessa voi viikonloppuun orientoitua vaikka Elina Tanskasen “Hyvän mielen reseptejä” –kirjan parissa. Kirja on pikkuisen naiivi, mutta ihan tosi juttuja siinä on. Aivojumppaohjeita. “Reseptit tepsivät niin puuduttavaan arkeen kuin pieniin kriiseihinkin.” Kannattaa tarkistaa tuo!

IMGP1592 Näyttökuva 2014-04-04 kohteessa 18.49.49

 

Advertisements

One thought on “Kinuskikeksit

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s