Kaalilaatikko quornista

Veikkaan, että harva tuntee ruoka-aineen nimeltä quorn. Eräänä päivänä ihmeissäni tunnistin herkun täällä tunturin lähikaupassa! Tuo mehevä ja täyttävä koostumus oli jäänyt pysyvästi mieleeni. Kymmenen vuotta sitten Pohjois-Ruotsissa olin saanut ratsastusvaelluksella herkutella pannulla freesatulla quornilla. Tuohon aikaan oli proteiinivaihtoehtoja kasvissyöjälle kaupoissa nykyistä selvästi niukemmin.

Quorn on sieniproteiinia, jota löytyy pakastealtaista. Mikä hauskinta, siitä saa tehtyä äijillekin maistuvaa kaalilaatikkoa! Mitä tahansa muutakin siitä voi kokata, quorn toimii soijarouheen tai jauhelihan tavoin ruoanlaitossa. Pussillinen maksaa noin 5 euroa (300g). Vastapainoksi muut ainekset kaalilaatikossa ovat hyvin halpoja.

Quorn

Kaalilaatikkoa varten kuullota pari sipulia ja paljon valkokaalia rasvassa. Samalla kiehuttele toisessa kattilassa puuroriisiä, quorn ja hippunen suolaa. Sitten vain yhdistä nämä ja lisää mojovasti siirappia ja “munamaidon”. Koska tavanomaisiin halpoihin muniin liittyy kanojen ja maitoon lehmien pahoinvointia tehotuotannon takia, niin tein seoksen dyykatuista LUOMUmunista (naapureilta jäi lomaltaan yli) ja Oatlyn kaura”maidosta”. Luomumuniin suhtaudun aika suopeasti, joskin harvoin herkuteltavana ylellisyytenä. Quornissa on alle 7% lattiakanojen munanvalkuaista. Laitetaanko Marlow Foodsille palautetta, että tiukentaisivat kriteereitään ja vaihtaisivat luomumuniin.

Miedohkolla noin 175 asteen lämmöllä ja jälkilämmöllä kaalilaatikko saa hautua kannen alla jopa muutaman tunnin.

Voilà, tervetuloa viikonlopun etelän vieraat ja vapaalaskutapahtuma Freekend!

 

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s